簡単❀長芋入り和風ハンバーグのおろし煮❀

Name: 簡単❀長芋入り和風ハンバーグのおろし煮❀
Yield: 3人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合いびき肉（豚ミンチでも） 300ｇ; 長芋 5ｃｍ位 150ｇ; 長ネギ 1/2本; 卵 1個; パン粉 1/2C; ナツメッグ 少々; 塩こしょう ガリガリ; ・大根おろし 1/3本分位350ｇ 水気を切り1.5C位; ・とろみ用 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1～2＋水倍量; ・焼き用油 大さじ1位; ☆だし 150CC; ☆砂糖 大さじ1; ☆みりん・しょうゆ 各大さじ3

はじめてのつくれぽをする

Dellaたん @cook_40063554

豆腐のかわりに長芋を。長ネギ使用で玉ねぎ炒めも省略。食事時間帯の異なる家族に対応するためおろし煮に。
このレシピの生い立ち
使い切りたい大根、長芋があったのですが、食事時間帯がまちまちなので、サラダもなぁ…と合挽きミンチがあったのでこれにしました。

材料

3人分位

合いびき肉（豚ミンチでも） 300ｇ
長芋 5ｃｍ位　150ｇ
長ネギ 1/2本
卵 1個
パン粉 1/2C
ナツメッグ少々
塩こしょうガリガリ
・大根おろし 1/3本分位350ｇ　水気を切り1.5C位
・とろみ用　水溶き片栗粉片栗粉小さじ1～2＋水倍量
・焼き用油大さじ1位
煮汁
☆だし 150CC
☆砂糖大さじ1
☆みりん・しょうゆ各大さじ3

作り方

1
長ネギは粗みじん切りにします。ボウルに・と煮汁以外の材料全てを入れ長芋をすりおろし入れよく混ぜます。
2
やわらかすぎる場合はパン粉で調整してください。
大根もすり、ザルにあげ水気を切って追います。フープロのおろし機能が便利。
3
フライパンに油を熱し、2を好きな大きさにし両面焼き色をつけます。片面2～3分位です。
4
煮汁の材料を合わせておきます。
5
両面焼き色がつけば、煮汁の材料を加え8～10分煮ます。
6
大根おろしの水分で味が薄まらない様、水溶き片栗粉でとろみを軽く付け、すぐに大根おろしを加えます。
7
一煮してできあがり♪器に盛り、万能ねぎ、生姜のすりおろし、大葉の千切り等をお好みでのせてください。

コツ・ポイント

大根おろしの水分を考え、味を少し濃いめにしています。2は少しやわらかめの方が口当たりがいいので追加は入れすぎに注意してください。
3はフライパンをゆすって動くようになり焼きめがつけばokです。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

Dellaたん @cook_40063554

2014/09/28 14:41に公開

2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC（しーくれっと・らいふさん）の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪（約20年）在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち＆旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでｕｐするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し！近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。