筍、きのこ、豆腐の巾着焼き グランシェフ
guzavie @cook_40127434
薄揚げの中に、トロトロの柔らかいお豆腐と、ポリポリの食感の野菜を沢山入れました。これは美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
三之助豆腐さんの「こんこん」が好きでした。
いつも焼いて食べていました。
最近近所に売っていないので好きな野菜で作ってみました。
「こんこん」より、お豆腐が柔らかいのですが、美味しいかった。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はざるで水を切ります。
油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油を抜き、開いて袋にします。 - 2
牛蒡は四つ割りにして小さなイチョウに切り水につけます。人参、筍も同様に切ります。
- 3
椎茸は縮むので、２より少し大きめに、軸はよごれを取り、みじん切りにします。
- 4
生きくらげは石突を取り、熱湯で30秒茹でて冷水にとり、千切りにします。
-
- 5
フライパンに油をひいて、牛蒡、人参、筍を炒めます。椎茸、生きくらげを入れます。
-
- 6
椎茸に火が通ったら◎印の調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。
- 7
６のフライパンに1のざるで、豆腐を濾しながら入れます。再度火にかけ余分な水を飛ばして、葛粉（片栗粉）と唐辛子を加えます。
-
- 8
７を４つに分けて、薄揚げにつめ、楊枝で止めます。
-
- 9
グランシェフの中段、高温で10分位、いい色の焦げ目がつくまで焼きます。
途中で裏返します。 - 10
盛り付けて大根おろしと青唐辛子の味噌漬けを添えました。
味が薄かったら醬油かポン酢で・・・ - 11
菜の花と一緒に、薄荷パンさんのおでんのだしレシピID : 20433632で煮てみました。
-
似たレシピ
庄内浅葱の巾着焼き グランシェフ
甘くて柔らかい庄内浅葱を薄揚げに包んで焼きました。
豆腐入りつくねのきんちゃく煮
薄揚げに豆腐入りのつくねを入れて煮ます。甘辛いだし汁が薄揚げからじわ～っと出てきてホント、美味しいです
ごどうふきんちゃくの味噌汁
☆入選レシピ☆きんちゃくの中のごどうふはトロトロで、枝豆と長いものいいアクセントになります。（応募者：はたみさん）
ふだん草、鶏挽肉、豆腐の巾着煮 発酵玉葱
巾着の中には、ふだん草（スイスチャード）の赤、黄、オレンジ、ピンクの茎を入れました。ごぼうに似た香りがします。
ごちそう巾着
薄揚げの中に野菜や卵・お餅を入れた贅沢な巾着です！
【おふくろの味】揚げ巾着
根菜の食感があるので満足感があります。見かけの割に野菜が沢山でヘルシーです。顎を沢山使うので子供のおかずにも。
簡単☆野菜たっぷりきんちゃく煮
鶏挽肉と豆腐でふわふわきんちゃく♪中には冷蔵庫のありったけの野菜をすべて入れました☆ごはんの進む一品ですよ(´▽｀*)
とろりん親子きんちゃく
旨みをたっぷりふくんだ油揚げの中から、とろりんとしたおいしい豆腐種が出てきます！豆腐と油揚げで“親子”です。
豆腐の巾着煮
油揚げ（巾着）に豆腐を入れて甘辛く煮るとおかずにもつまみにもGood です。
麻婆豆腐のリメイク！巾着包み♪
余った麻婆豆腐を、油揚げに入れてカリカリに焼きました！カリカリ食感から、ぷるぷるの麻婆豆腐が出てきて美味しい食感祭りです
もち巾着じゃなくて、豆腐巾着
もち巾着を作ろうとしたら、餅がない(>_<)じゃあ白いもの繋がりで豆腐は？って事で作ってみました♪
ちびちびｍａｍａ 
ふんわり豆腐巾着
ふんわり、豆腐の優しい食感の料理です。大豆たんぱく質たっぷりのヘルシーな料理に仕上がりました。
komy1280 
簡単きんちゃく
あまりもののお野菜なんか入れても美味しい♪
ぽっぽんた 
あんかけ薄揚げ玉子の巾着煮 花山椒の香り
薄揚げに玉子を入れて薄味で煮て、あんをかけ、山椒の花の煎り酒漬けを乗せました。
蕗の薹味噌そぼろ入り巾着煮 トマトで味変
甘い玉葱の入ったフワフワの香りの良い巾着煮です。作り置きの材料で簡単。
とろ～り豆腐きんちゃくの生姜あんかけ
柔らか食感の豆腐きんちゃくの中には、プチプチ食感の胡麻。見た目、手が込んでいそうで実は結構簡単な包丁いらずの一品です☺
おからきんちゃく
おからと野菜を油揚げの中に入れて煮ました(^o^)ヘルシーでとってもおいしいです♪お年寄りから子供まで喜ばれます！！
温かくても冷たくても美味しい！豆腐巾着
ヘルシーでダイエット中でもOK！食欲がないときにもぴったり♪作り置きにも便利！
野菜巾着
薄揚げの中に残った野菜を入れて煮込みます食品ロス見直しレシピ
油揚げのふわっ&とろ～り巾着煮
ふわっと柔らかいのに食感も楽しめてヘルシー！
野菜たっぷりきんちゃく煮
野菜の食感がたまらない♪(*^。^*)
ゴーヤ姫 
ふわとろ❤油揚げの巾着煮
あげの中のふわとろが美味しいよ(*′н`b)b
枝豆ととうもろこしの巾着豆腐
枝豆ととうもろこしのシャキシャキとした食感と、豆腐のやわらかでそしてなめらかな舌ざわりの異色なハーモニーがとても心地よい
凍らせ豆腐の巾着煮
豆腐を凍らせるとお肉のような食感になります。食べきれなかった豆腐の消費にいかがでしょうか
野菜たっぷり！しゃきしゃきヘルシー巾着煮
お肉少なめでもボリューム満点で食べ応えあります！ふっくらジューシーでやわらかい中、蓮根のシャキシャキ感がおいしいです♪
ふわっふわのヘルシー巾着
中に、豆腐と鶏挽肉が入った、とってもヘルシーな巾着です。食感が、すごくふわっふわ～♪
豆腐とミンチの巾着煮
薄揚げの中に、豆腐とミンチを混ぜて、麺つゆで煮込むだけの簡単なおかず。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにいかが？
豆腐の薄あげきんちゃく煮
豆腐と野菜でヘルシーな一品料理。でもお腹にしっかり溜まります！
豆腐のジャワっと美味しいヘルシー巾着
簡単でお肉を入れずﾍﾙｼｰです。じゅわ～っと美味しい♫♬
しいたけの肉詰めあんかけ巾着煮☆
じゅわ～ッと美味しいだし汁が口の中いっぱいに広がりやわらかい豚肉としいたけの食感が絶妙でとても美味しいです^^♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20191033
