さつまいもとりんごのケーキ-レシピのメイン写真

さつまいもとりんごのケーキ

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きょう＆こうママ
きょう＆こうママ @cook_40125368

さつまいもと、手作りりんごジャムにくるみも入って、ほっこり秋味のケーキです。

このレシピの生い立ち
子供たちが保育園のいも掘りで大量のさつまいもを持って帰ってきました。２人合わせてなんと約２０本！
色々なお料理に変身させるも、なかなか減らず…ふと思いついて手作りのりんごジャムと一緒にケーキにしてみたら、おいしい！と家族に好評でした♪

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材料

18cm型1台分
  1. さつまいも 180ｇ
  2. 手づくりりんごジャム（レシピID : 20193098） 50～60ｇ
  3. くるみ 片手でひとつかみ
  4. 卵 ２個
  5. 砂糖 80ｇ
  6. バター 80ｇ
  7. 薄力粉 100ｇ
  8. ベーキングパウダー 小さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥いた状態で180ｇ用意する。蒸すか、レンジで加熱して、マッシャーでつぶす。

  2. 2

    くるみはフライパンで香りが立つまで弱火で煎って、手で割れる程度の大きさに割る。（熱いので注意！）

  3. 3

    バターを200ｗの電子レンジに1分かけてやわらかくする。
    溶けすぎないように注意！

  4. 4

    ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。
    そこに3のバターを加え、白っぽく均一になるまで混ぜる。

  5. 5

    4に1のさつまいもと２のくるみ、りんごジャムを加えてゴムべらで混ぜる。

  6. 6

    薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

  7. 7

    型に入れて平らにならし、170℃のオーブンで50～60分焼いたら
    できあがり～☆

コツ・ポイント

さつまいもの甘さによって、砂糖の量は調節して下さい。

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レシピ作者

きょう＆こうママ
きょう＆こうママ @cook_40125368
に公開
6歳と4歳の男の子２人のママです♪簡単でおいしいレシピを載せてます。最近は全然更新できてませんが･･･たま～にのぞいてもらえたら嬉しいです^‐^
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