超簡単　ナスのショウガとろとろ焼き

花椒's cooksnap of when they made 超簡単　ナスのショウガとろとろ焼き.
ニャンコおばさん
ニャンコおばさん @cook_40070286

ナスが美味しい季節です。簡単ですが、なかなか美味な一品です。（日本的な味です）
このレシピの生い立ち
私の母親がナスが大好きでよくこの料理を作ってくれました。亡くなった母を思い出しながら、味を再現してみました。主人はペロッと1皿平らげます。

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材料

2人分
  1. ナス 1袋（4本位）
  2. ショウガ 1かけ
  3. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    ナス1袋とショウガ1かけを用意します。
    （ショウガの量はお好みで…）

  2. 2

    ナスは格子切りにする。半分位の厚さまで切れ目を入れる。（火が通りやすいように）

  3. 3

    ナスをは裏側を油をひいたフライパンで中火で約1分位焼きます。

  4. 4

    フライパンに蓋をして約2分位蒸し焼きにします。

  5. 5

    次に裏返して弱火で最初は1分程度ふたなしで焼きます。

  6. 6

    フライパンにふたをして、弱火で3分位焼きます。

  7. 7

    ナスを焼いている間にショウガをすります。（すった際に出るショウガ汁は捨てません）

  8. 8

    焼きあがったナスにショウガを汁ごと乗せて食べる直前に醤油をかけます。

  9. 9

    出来上がりです♪よく焼けたナスがしょうが醤油と混じってトロトロになります。

コツ・ポイント

ナスはアクが強く煮物などの際にアク抜きをしますが、私はこの料理ではアク抜きをしません。ですから、とても簡単に出来上がります。

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レシピ作者

ニャンコおばさん
ニャンコおばさん @cook_40070286
に公開
お料理とニャンコをこよなく愛する50代の日本人ではないおばさんです。私の悪い癖はレシピ通りにキチンと計量しないで適当…と、言うか「カン」で作ってしまうところです。毎日、日系米国人の味にうるさい主人に鍛えられています（子供達は既に独立しており、現在は夫婦2人で暮らしています）。
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