普通の、簡単きんぴらごぼう

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クックMANA☆
クックMANA☆ @cook_40128497

調味料は書いてありますが、だいたい1：1：1なら間違いありません。（笑）濃いめで作れば日持ちもし、お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
2018年初っ端から、野菜高騰に苦しみ、にんじんとゴボウは割と買えていたので常備菜としてよく作りました。割と濃く作るので、3日くらいは常備菜として使えましたよ（╹◡╹）ゴボウ1本とニンジン2本あれば、結構な量作れたので、お弁当にも大活躍！

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材料

  1. にんじん 1〜2本
  2. ゴボウ 1本
  3. いりごま お好きな量
  4. ★砂糖 小さじ山盛り1
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】にんじんとゴボウを細切りにする。(お好みで。私は細めが好きです。)

  2. 2

    ※ゴボウは水にさらすと、ポリフェノールが溶け出てしまいますが、変色が気になる方はなるべく小さなお椀でやるのがオススメ。

  3. 3

    フライパンを中火にし、ごま油をひいて、にんじんとゴボウを炒める。少し火が通ったら、★の調味料すべて投入する。

  4. 4

    調味料が焦げ付かないように休まずさいばしで回し炒める。水気がなくなったら、いりごまをたくさんふりかけて、完成！

コツ・ポイント

調味料を入れすぎると、濃くて日持ちはするけど、長く炒めないと水気がとばないので、ニンジンが柔らかくなり過ぎて、きんぴらは適当な硬さがあると、私は美味しく感じます(o^^o)ですが柔らかくなっちゃっても、ゴボウがフォローしてくれますよ☆

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