中華風『ゴーヤーと筍のオイスター炒め』

ゴーヤー、たまねぎをやや薄めに切ります。
たけのこ水煮は水気を払い、スティック状に細切りか短冊切りにします。

A. タレの材料を混ぜておきます。
後は豚肉を食べやすいサイズに切って、下拵え完了です。

油を引いたフライパンで豚肉を炒めます。
バラ肉を使用するなら、油は少なめでOKです。

豚肉が軽く炒まってきたら、水気のあるたけのこから炒めていきます。
豚肉が火が通ったら、ゴーヤーと玉葱を投入します。

塩、胡椒、鶏ガラ顆粒を加えて良くあおりながら炒めます。
油が少ない場合は、この時少しだけ足します。

仕上げに片栗粉の沈殿をほぐしたA. タレを加えて炒めます。
あおってタレを絡ませ、アルコールを飛ぶ程度炒めて完成です。