簡単！茄子と小松菜の煮浸し

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みつみっつん
みつみっつん @cook_40078838

ほろ苦い小松菜もベーコンの旨味プラスで食べやすい、簡単一品プラスの煮浸し
このレシピの生い立ち
家庭菜園の茄子消費と、今安い小松菜で簡単に作れるもう一品を考えました！

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材料

  1. 茄子 大２本
  2. 小松菜 一束
  3. スライスベーコン 5枚
  4. サラダ油 大２
  5. ☆めんつゆ２倍 80cc
  6. ☆みりん 大２
  7. ☆醤油 小１

作り方

  1. 1

    茄子は皮を軽くピーラーで剥いて1cm幅位の斜め切りをし水に浸けて灰汁抜き。ベーコンも1cm幅に切る

  2. 2

    小松菜は四等分に切って、葉と茎を分ける。☆の調味料はひとつに混ぜておく。

  3. 3

    サラダ油をひいて熱したフライパンに茄子を入れて炒める

  4. 4

    茄子の表面に火が通ってきたらベーコンと小松菜の茎の方を入れて更に炒める

  5. 5

    全体に火が通ったら、小松菜の葉の方と合わせた調味料を回し入れてさらに炒める

  6. 6

    全体がしんなりして茄子が調味液を吸って色が変わったら火を止めて完成

コツ・ポイント

下準備をしておくと、フライパンで一気につくれます。ベーコンは脂身の少ないショルダーベーコンを使っています。
夏場などは冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

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レシピ作者

みつみっつん
みつみっつん @cook_40078838
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たまに料理に燃えて、夜からいきなりケーキ焼いたりしちゃいますw(*･ω･)基本、目分量人間…
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