簡単！あさりとわかめと青ねぎの卵うどん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
あさりを酒蒸ししてその美味しい出汁を使って、あっさりとしてるけど旨みたっぷりのうどん。ふわトロ卵とシャキシャキワカメが◎
このレシピの生い立ち
あさりをスーパーで見つけて、買う予定であったうどんと合わせて、わかめも岩手産のが安くて美味しそうだったので合わせて作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりの砂出しをして、殻同士をこすり合わせて綺麗にする。フライパンに入れて、料理酒を入れて、中火で２分半蒸し焼きにする。
- 2
ふたをしたまま置いて、粗熱が取れたら殻から外す。
あさりの蒸し汁と水と合わせて、３５０ｃｃにしてだし汁として使う。 - 3
わかめを洗ってざく切りにする。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
白ねぎは斜め薄切りにする。 - 4
うどんを丼に入れてラップ等して、２分半チンする。
（２）の出し汁を鍋に入れて沸かして、わかめを入れて軽く火を通す。 - 5
水溶き片栗粉を入れて、軽く火を通したら、卵を流し入れてふわっとして火が入ったら火を止める。
- 6
うどんにかけて、あさりと白ねぎを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
工程（５）少しだけ水溶き片栗粉を使った方が卵を入れた時にふんわりとして美味しくなる。と思います。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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