南房総市給食◆さばのねぎソースがけ

ビビ♡'s cooksnap of when they made 南房総市給食◆さばのねぎソースがけ.
南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

冬が旬の食材ですが、さっぱりとした味は、暑い夏でもごはんが進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
大人気メニューの「鶏肉のねぎソースがけ」のねぎソースは、お魚にも絶対合うはず！ちょうど良いタイミングで、地場産のさばを入手することができ、このメニューを考案しました。子ども達や先生方からも大好評です。

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材料

４人分
  1. さばの切り身 ４切
  2. 酒 適宜
  3. 塩 適宜
  4. 片栗粉 適宜
  5. 揚げ油 適宜
  6. ●ごま油(炒め用) 小さじ1/3
  7. ●長ねぎ １/３本
  8. ●おろし生姜 大さじ1/2
  9. ●おろしにんにく 小さじ1/2
  10. ○酒 小さじ1/4
  11. ○砂糖(三温糖) 大さじ1と1/2
  12. ○しょうゆ 大さじ１
  13. ○酢 大さじ１
  14. ○水 適宜

作り方

  1. 1

    さばの切り身に、少量の酒と塩を振っておく。片栗粉をつけて、油で揚げる。

  2. 2

    長ねぎをみじん切りにする。鍋にごま油を熱し、長ねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを軽く炒める。

  3. 3

    ○の調味料を加えて加熱し、味を調える。全体的に味が濃い場合は、水を入れて調整する。

  4. 4

    揚げたてのさばに、ねぎソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

さば以外でも、旬のお魚など、何にでも合うと思います。お魚が苦手なお子さんでも食べやすいお味です。

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レシピ作者

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900
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南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
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