大根の皮のあっさり♪きんぴら♪
さくら1128 @cook_40062615
副菜に、おつまみに♪お弁当にもいい♪エコであっさり美味しい♪きんぴらです♪
このレシピの生い立ち
おでんや煮物などした時に大根の皮を捨てるのは、もったいと思ったので、加熱して冷凍した物を使ってみたら、すぐにやわらかくなり味も早く染み込み美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
おでんや煮物などをする時に大根の皮はちょっと厚めに剥いて下さい。 その皮を使います。
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- 2
長さを5～6cmに切り太めの千切りにします。
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- 3
耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジで3分加熱する。量が少なかったら加熱時間を減らして下さい。
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- 4
あら熱が取れたら袋に入れ空気を抜き冷凍する
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- 5
人参は水てよく洗い皮ごと太めに千切りにする
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- 6
フライパンに水めんつゆを入れ混ぜてから5の人参、冷凍した大根の皮を凍ったまま入れ蓋をしてから火をつけてちょっと煮る
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- 7
蓋をあけて菜箸で大根をほぐし、人参と混ぜ合わせる
-
- 8
水分がなくなるまで、たまにかき混ぜるながら煮る
-
- 9
水分が無くなったら火を消してから、フライパンが熱いうちにすりごまを入れ混ぜ合わせる
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- 10
器に盛り付けて出来上がりです
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コツ・ポイント
大根の皮は電子レンジで加熱してからあら熱が取れてから冷凍した物を使う事、 すりごまは火を消してからフライパンが熱いうちに入れる事
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