『ひじきと蓮根のピリマヨサラダ』

Name: 『ひじきと蓮根のピリマヨサラダ』
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ひじき(乾燥) ８ｇ; 玉葱スライス 小２分の１; 胡瓜スライス ２分の１; 蓮根スライス（皮をむいたもの） １００ｇ; ハム角切り ２枚; Ａ）豆板醤 小さじ２; Ａ）醤油 小さじ３; Ａ）白すりごま 大さじ１; A)マヨネ-ズ 大さじ１; A)七味唐辛子 少々; （蓮根下処理用）酢 大さじ１; 塩（玉葱胡瓜用） 小さじ１

ともたろうげんき @cook_40049685

体に美味しいひじきサラダメニュー♪
体を温める蓮根と鉄分補給のひじきで女性にやさしいメニューです。
このレシピの生い立ち
蓮根をたくさん購入したのでサラダと煮物に＾＾
パンにも合うようなおかずとして作りたかったのですがハムでなくてもベーコンや綱でもいけるかなと思いました。胡麻マヨネーズはよく和え物にするのですがアクセントが欲しかったのでぴリ辛にしてみました。

材料

４人分

長ひじき(乾燥) ８ｇ
玉葱スライス小２分の１
胡瓜スライス２分の１
蓮根スライス（皮をむいたもの）１００ｇ
ハム角切り２枚
Ａ）豆板醤小さじ２
Ａ）醤油小さじ３
Ａ）白すりごま大さじ１
A)マヨネ-ズ大さじ１
A)七味唐辛子少々
（蓮根下処理用）酢大さじ１
　塩（玉葱胡瓜用）小さじ１

作り方

1
下準備）
ボールに３分の１ほど水を張り酢を入れておく。
蓮根は皮むきで皮をむきスライサーでスライスしながらボールに浸す。
2

鍋にお湯を沸かし
１〉の蓮根をさっと湯通しし、ざるにあげておく。
3
ひじきは２−３回水を取替えながら水煮戻して置く。玉葱と胡瓜もスライスし塩を振ってしんなりしたら水洗いしざるにあげておく。
4
容器（弁当箱・ボール）にＡ）の調味料全てを入れ混合わせる。ハムは角切りにしておく。
5
３）に２）の水けをぎゅっと絞り混ぜ合わせる。（あればキッチンペーパーで特に蓮根の水けを取るようにする）

コツ・ポイント

手順）ひじきを水に浸す。
玉葱と胡瓜を〈スライサー使用）スライスし塩でもんでおく。蓮の皮をむき酢水につけたものを湯通しする。ひじきの水を取替えざるにあげる（２回）→胡瓜玉ねぎを水洗いしざるにあげる→蓮の湯通ししたものをざるにあげる。

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レシピ作者

ともたろうげんき @cook_40049685

2014/10/07 11:44に公開

50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！