鮪とサーモンの中華炒め〜残りもの刺身で〜

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

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材料

  1. 鮪(刺身) 4〜5切れ
  2. サーモン(刺身) 4〜5切れ
  3. 大根のつま 50g
  4. 玉ねぎ(小) 1/2個
  5. トマト 1/2個
  6. ごま油 大さじ1杯×2
  7. 塩胡椒 各少々
  8. オイスターソース 大さじ1杯
  9. 醤油 小さじ2杯
  10. 酒 1杯
  11. 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1杯
  12. 生唐辛子 お好みで(1本〜)

作り方

  1. 1

    鮪とサーモンの刺身です
    残った刺身で良いですが理想は柵から厚めに取ったものです
    軽く塩胡椒で下味

  2. 2

    玉ねぎを薄切り、トマトもだいたいの大きさを揃えて切っておきます

  3. 3

    大根のつまです
    ザクザクと切っておきます

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて具材を炒めます
    魚が崩れるのでフライパン全体をゆする感じで炒めます

  5. 5

    生唐辛子は完全に好みです
    もう好きなら入れてくださいくらいのやつです

  6. 6

    大根のつま、酒、オイスターソース、醤油を加えます

  7. 7

    つまのかさが減ってきたら顆粒鶏ガラスープ、追いごま油をします
    終始強火でガツガツ炒めましょう

  8. 8

    完成

コツ・ポイント

・刺身は鮪とサーモンを使いましたが何でもOK
・白身や貝類等でもOK
・ツマはざく切りでOK
・強火でガツガツ炒めましょう

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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