鮭の南蛮漬け

越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

ランチバイキング2019
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材料

  1. 生鮭 4切れ(220g)
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 適宜
  4. 揚げ油 適宜
  5. 玉ねぎ 1/2個(100g)
  6. 人参 小1/4本(40g)
  7. 材料1
  8. 大さじ2と1/2
  9. 薄口醤油 大さじ1/2
  10. 砂糖 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参を細かく千切りにする

  2. 2

    材料1をよく混ぜ南蛮酢をつくり野菜を加えてひと煮する。

  3. 3

    鮭は1切をそぎ切りし、塩コショウをふって片栗粉をまぶす

  4. 4

    まぶしたらすぐ180℃の油で揚げる。
    揚げたらすぐ1のパッドに入れる

  5. 5

    時々かき混ぜながら味をなじませ、野菜と一緒に器に盛る

コツ・ポイント

酢を使うことで、少ない塩分でおいしさが引き立ちます

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レシピ作者

越前市健康21
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に公開
越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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