ふわとろ！麩の卵とじ

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made ふわとろ！麩の卵とじ.
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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

卵とじを作る時に麩を使ってボリュームアップ！ごはんに乗せて丼ものとしても美味しく味わえます♪
このレシピの生い立ち
焼麩はみそ汁や鍋に使うことが多いですが実はおやつやおかずにも使えます。植物性のたんぱく質が多く含まれ安価な割に肉や魚にも負けないほどの栄養があります。成長段階のお子様にお召し上がっていただきたい一品です。

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材料

  1. 山城屋　国産手焼き麩 10個
  2. 山城屋　熊本県産椎茸スライス 5ｇ
  3. 卵 2個
  4. 三つ葉 3枚
  5. 玉ねぎ 1/3個
  6. めんつゆ（2倍濃縮） 100ｍｌ
  7. 水 130ｍｌ

作り方

  1. 1

    椎茸を水で戻し、麩は水で戻したら手の平でぎゅっと挟みこみ、水分をしっかり抜きます。

  2. 2

    鍋にめんつゆと水を加えて火にかけます。

  3. 3

    鍋が沸騰したら、玉ねぎ、椎茸を入れて約1分煮込みます。

  4. 4

    麩を入れてさらに約1分煮込みます。

  5. 5

    火加減を強火にし、溶き卵をゆっくりと全体に注ぎます。

  6. 6

    お皿に盛り付け、三つ葉を添えたら出来上がり。

  7. 7

    この商品を使いました。

  8. 8

    この商品でも作れます。

コツ・ポイント

水戻しした麩はしっかりと水分を抜くことで食べたときの水ぽっさが無くなります。

卵を注ぐときは、必ず強火にして煮汁が沸騰した状態で行ってください。

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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