ほっとくだけ◎牛肉のしぐれ煮
柚子胡椒マヨ @cook_40260047
ごはん、うどん、そば、おつまみでも。
このレシピの生い立ち
しょうが好きなので大量に入れたらおいしくなりました。普通の人なら30gくらいがちょうど良さそうです。まあ好みですからね。たくさん入れてもいいです。冷めても美味しいので、おにぎりにも合います。お腹すいた。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切りにし、牛肉は軽くほぐしておく。チューブしょうがを使う場合、半分だけ●と混ぜるので準備する。
- 2
鍋に●を全て入れ、砂糖が溶けるようにかき混ぜる。中火で点火する。チューブしょうがは半分だけ入れる。
- 3
煮汁が沸いてきたら、一旦火を止めて牛肉を入れ、肉に煮汁が馴染むようによく混ぜる。再び中火で点火。放置でOK！
- 4
8分ほどして煮汁が1/3まで減ったら、弱火にして更に3〜5分煮詰める。煮汁が鍋底にうすく残る程度になれば完成。★焦げ注意
- 5
チューブしょうがの残りは火を止めてから入れ、残った煮汁によく溶かす。肉によく絡めたら完成。
- 6
★味の調整は煮詰め終えてから！途中薄くても最後に濃くなります。
コツ・ポイント
チューブタイプのしょうがは、最初に全部入れると香りが飛びます。半分入れて馴染ませておいて、最後に火を止めてから入れることで香りもしっかりつきます。
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