お弁当に！うずらと椎茸の甘辛炒め

うずらの卵は茹でて殻を剥く。

椎茸は石付きをとり適当に切る。
軸も一緒に。
極小粒ならそのままでも。

椎茸とうずら卵をビニール袋に入れ片栗粉を塗す

多めの油で少しこんがりするまでフライパンを揺すり炒める。
表面が固まるまでは箸やフライ返しでいじらない。

良い色になったら強火にし、くっ付いてる所をバラし麺汁、砂糖、酒、醤油を混ぜたものを回しかけて絡める。

汁気が飛ぶまで炒めたら照り照り艶々〜
お好みで一味唐辛子をかけてもいいです。