牡蠣のグラタン

牡蠣は、オリーブ油、ニンニクのみじん切りを入れたフライパンで焼き、塩コショウ(材料外)をして、ざっと火を通す。

ホワイトソースを作る。バターと小麦粉、牛乳をフライパンに入れ、だまにならないようとろみが出るまでかき混ぜる。

とろみが出たら、2のホワイトソースにコンソメ半分を粉々にしながら入れる。

フライパンにオリーブ油を熱し、スライスした玉ねぎ、しめじ、茹でたカリフラワーを入れて炒め、コンソメ半分を割り入れる。

3のホワイトソースの半分を4のフライパンに入れて混ぜる。

グラタン皿にオリーブ油を塗り、1の牡蠣を汁ごと均等に入れ、上から5を入れる。

残ったホワイトソースに刻んだパセリを混ぜ、6の上に入れ、ピザ用チーズとパン粉を載せ220度のオーブンで20分くらい焼く。