鯖の南蛮漬け

はじめてのつくれぽをする
sach38
sach38 @cook_40076489

定番の南蛮漬け。しっかり目の味付けです。子供も食べられるよう、唐辛子は使っていません。
このレシピの生い立ち
夫と子供の夕食の時間が違っても、作り置きで出せる魚料理。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜4人分
  1. 真鯖 2尾(3枚おろし)
  2. ★塩麹 大さじ1
  3. ★おろしショウガ 小さじ1
  4. 片栗粉 適宜
  5. 漬けダレ
  6. ☆タマネギ 中1／2個
  7. ☆ピーマン 2個
  8. ☆にんじん 1/2本
  9. ☆醤油 大さじ3
  10. ☆砂糖 大さじ3
  11. ☆米酢 大さじ2
  12. ☆黒酢 大さじ1
  13. ☆水 50cc

作り方

  1. 1

    鯖は小骨を取り、食べやすい大きさに切る。ポリ袋にいれて★の材料を入れてよくもみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  2. 2

    漬けダレの野菜はすべて千切りにする。

  3. 3

    フライパンに☆の材料のうち黒酢以外を全て入れ、中火にかける。

  4. 4

    煮立って野菜が少ししんなりしたら、黒酢を入れて火を止める。

  5. 5

    鯖に片栗粉をまぶし、170度の油で3〜4分揚げる。

  6. 6

    揚がった鯖を熱いうちに4のタレに漬け、1時間くらいなじませる。

  7. 7

    食べる時に少し温める。

コツ・ポイント

塩麹は、なければ塩(適量)で構いません。
黒酢もなければ米酢で大丈夫です。入れるタイミングは、黒酢と同じで。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

sach38
sach38 @cook_40076489
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鈴木家のおいしい三食丼 鈴木美鈴
  2. ラグビー小僧のお弁当250609 はるたけ母
  3. ふわっとジューシー♡高野豆腐のハンバーグ 杉山かふん
  4. 大学生娘のお弁当2025.06.09 ちゃまたまご
  5. 柔モチな【ピッツァ生地（生イースト）】 mieuxkanon
  1. サラダ弁当★ガチャきゅ〜＆鶏もも焼き 鬼嫁もつ
  2. パウンドケーキと言ったらコレ！ しゅりずむ
  3. 焼き魚(鯖)リメイク☆焼きコロッケ sarsha47
  4. チキン南蛮 7セブン7