お肉柔らか♡我が家のすき焼き煮

材料を準備します。肉は大きめにカット。小さすぎると縮んで寂しい感じになってしまいます(汗

厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、水分をキッチンペーパー等でしっかり取ってから１ｃｍ幅ぐらいに切ります。

結び白滝は２～３分茹でて水気を切っておきます。（食べやすいので結び白滝を使っていますが、普通の白滝でもOKです）

舞茸は食べやすい大きさに裂いておきます。今回は６個に分けました。

九条ねぎは１cm幅の斜め切りに。※今回は長ネギ１本と小ねぎ２本で代用しています。

お好みで彩りに生麩を入れても。※我が家では生麩を５mm程にスライスして１回分ずつラップにくるんで冷凍保存しています。

☆印の調味料をボウル（少し大きめ）に合わせておきます。

鍋を熱して牛脂を入れ、肉を色が変わるまで軽く炒めます（赤い部分が残っていても大丈夫です）

色が変わったら７で用意した☆印の調味料を入れ、一煮立ちさせ、肉を一旦取り出します（調味料の入っていたボウルを使用）

肉を引き上げた鍋に厚揚げ、白滝、舞茸を入れます。※今回は長ネギを使用しているのでこの時点で入れています

８で取り出した肉から汁が出ている場合、鍋に戻します。その後☆出汁を入れ、落としぶたをして弱火で６～７分煮ます。

次に九条ねぎ（今回は小ねぎ）生麩を入れます。色がつかないよう舞茸の上を避けて･･･また落としぶたをして２～３分煮ます。

全体がしんなりしたら８の肉を戻し入れます。再度落としぶたをして軽く温めた後、そのまま食べる直前まで放置。

食べる直前に軽く温め、器に盛ります。残った煮汁の味が薄ければ煮汁のみで煮詰めます（それでも薄い場合は調味料を適宜プラス）

１３の煮汁をかけて完成です☆

15.6.10 話題入り♪れぽを下さった10名の女神様、そして印刷＆フォルダINして下さったたくさんの方に感謝です^^