照り照り きんぴらごぼう

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あきちーちゃん
あきちーちゃん @cook_40054628

照りのきいた、金平
このレシピの生い立ち
色々なきんぴらに挑戦したけど、家族が｢ごぼうが木の味がする！｣って言ったり、照りがないって言われたり…
やっと合格もらいました！

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材料

2人分
  1. ごぼう 150g(1袋)
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. ごま油 適量
  7. 鷹の爪 1～2本
  8. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    熱したフライパンにごま油をひと回し半ぐらいと、鷹の爪を入れ熱し、ごぼうを強めの火で炒める。

  2. 2

    ごぼうは焼き色がしっかりとつくまで炒める。
    焦げない程度にしっかりと。

  3. 3

    砂糖、みりん、酒を入れ少し炒め、醤油とゴマを入れて水分がなくなるまで炒めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

少し多めの油で、ごぼうをしーっかりと炒めること。

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