厚揚げのおろし煮

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

厚揚げを使ってサッとできる煮物です。だしを吸った大根おろしが厚揚げにからんでおいしいです。
このレシピの生い立ち
厚揚げを焼いて、大根おろしを添えて、というのもおいしいですが、煮含めた厚揚げも滋味があっていいですよね。

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. 大根 10㎝分
  3. だし汁 200㏄
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根はおろし器で下しておく。水気を軽く絞る（搾り汁は取っておく）

  2. 2

    なべにだし汁と大根のしぼり汁、厚揚げを入れ火にかける。

  3. 3

    しょうゆとみりんも加えて5分くらい煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と水大さじ1を合わせる）でとろみを付け、食べる直前に大根おろしを加えひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

大根おろしのしぼり汁も煮汁を加えることで甘みが増します。厚揚げは煮て（作り方３のところで）少し冷ましておくと味がさらに染みておいしいです。

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レシピ作者

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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