大根の皮と切り昆布の炒め煮(^w^)

★かおっち★'s cooksnap of when they made 大根の皮と切り昆布の炒め煮(^w^).
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''メイン''料理になれなかった皮だって、美味しく食べよう！
このレシピの生い立ち
大根を使った煮物料理の時に出る 大量の皮。
捨てるにはもったいないなぁ…って作ったエコ(セコ)料理ですf(^^;)

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材料

  1. 大根の皮 1/2本分
  2. 切り昆布 200g
  3. 人参 1/2本分
  4. さつまあげ 1枚
  5. 酒 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 三倍濃縮めんつゆ 大さじ2
  8. 醤油 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮、人参、さつま揚げは同じくらいの長さに細切りにします

  2. 2

    切り昆布はザルに入れて軽く水洗いし、大まかに切ります(あまり細かく切ると短くなって食べづらいので大まかで大丈夫です)

  3. 3

    サラダ油をひいたフライパンで炒めます

  4. 4

    酒→砂糖→めんつゆ→醤油の順に味付けして汁気がなくなるまで炒めれば完成です

コツ・ポイント

今回 さつま揚げを使いましたが、油揚げでも美味しくできます。
人参もきれいに洗って皮ごと使いました。
ちょっと濃い目の味付けの方が昆布に合うと思うので、調味料の量も大まかです。

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