蓮根とエリンギのうま煮

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市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa

旬の蓮根を使ったうま煮だよ☆蓮根やエリンギの食感が楽しめる！旬の野菜をたくさん食べよう♪
このレシピの生い立ち
旬の食材『蓮根』を使ったレシピ！蓮根は免疫力を高めると言われているよ！おいしく食べて風邪予防☆
−１人分の栄養価−
エネルギー：71kcal　たんぱく質：3.2g　脂質：0.4g　食塩相当量：1.6g

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材料

２人分
  1. 蓮根 1個
  2. エリンギ 2本
  3. 人参 1/3本
  4. 小ねぎ 適宜
  5. だし汁 2カップ
  6. 調味料
  7. 　酒 大さじ2
  8. 　醤油 大さじ1
  9. 　砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根の皮をむき、1㎝くらいの半月切りにして水にさらしておくよ。エリンギは拍子木切り、人参は1㎝くらいの半月切りにしてね。

  2. 2

    小ねぎは仕上げ用に、小口切りにしておくよ。

  3. 3

    鍋にだし汁、1の人参を入れて、火にかけてね。

  4. 4

    ある程度人参に火が通ったら、1の蓮根とエリンギを加えて、調味料を入れ、弱火で煮込んでいくよ。

  5. 5

    火が通ったら、お皿に盛り付けて、2を散らして完成！

コツ・ポイント

火を止めて、少し冷ますと味が染み込んでおいしくなるよ☆
蓮根を軟らかくしたい時は、蓋をして煮てね。

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レシピ作者

市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa
に公開
ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090
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