厚揚げと大根のピリ辛煮

はじめてのつくれぽをする
マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637

豆板醤をちょこっと加えるだけで、いつもの煮物がピリ辛に変身しましたー(^-^)

このレシピの生い立ち
ワンパターンな煮物の味付けをちょこっと変えてみたくて豆板醤入れたら、まあまあ、無難で食べやすいピリ辛に変身しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. 大根 8~10㎝くらい
  3. だし汁(水+だしの素) 約250㏄(材料がかぶる位)
  4. 〈調味料〉
  5. 　◯料理酒 大さじ1
  6. 　◯みりん 大さじ1
  7. 　◯砂糖 大さじ1
  8. 　◯薄口醤油 大さじ1/2
  9. 　◯豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮を厚めにむき、2㎝厚さの輪切りにしてから1/4にカットします。
    今回厚揚げはサイコロ状の物を使いました。

  2. 2

    大根を米のとぎ汁で下茹でします。少し透き通って、竹串がちょっと刺さるくらいでザルにあげ、アクを流しておきます。

  3. 3

    さっきの鍋に湯を沸かして、厚揚げにざっとかけて油抜きします。

  4. 4

    下処理完了した厚揚げと大根、だし汁を火にかけ、◯印の調味料をすべて投入。落し蓋をして中火～弱火でグツグツ。

  5. 5

    煮込む目安は12~15分くらい。
    煮汁の煮詰まり具合や竹串で確認したら火を止めて、そのまま鍋ごと冷まします。

  6. 6

    食べる時に、軽く温めれば出来上がり。

  7. 7

    厚揚げとこんにゃくピリ辛煮はこちら
    (ID:20039266)

コツ・ポイント

面倒でも大根の下茹でを省略しないことと、一度鍋ごと冷ますことで、大根に味がしっかり入りますよー。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637
に公開
仕事でお客様のお家での料理代行を受け持ったのを機に料理への意識が大きく変わりました。皆さんのバラエティー豊かなレシピに助けられ、自宅での料理の献立に悩んだ時も、考えるより先にクックパッド開いてカンニングしてます。つくれぽやいいね！はささやかな喜びです。ありがとうございます(^o^)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 納豆と夏野菜のネバネバサラダ ★いも★
  2. 簡単★トマトとサバ缶のにんにくうどん 彩ーAyaー
  3. 椎茸の旨味たっぷり！塩レモンの冷製茶漬け moj
  4. タケノコと厚揚げの煮物 だいずママ
  5. 豚バラ角煮❕ katanobu
  1. 簡単！ツナニラ舞茸のオイスタ炒め だんどり亭
  2. サッパリ唐揚げ ハレゴウ
  3. 糖質制限にもってこい！油揚げの甘辛煮 クックはゆ
  4. 簡単！ナスと鶏肉のグリーンカレー ラブラドールおはな