大根と厚揚げの煮物

大根は２〜３センチの厚さに切り、皮をむく。さらに半分にして半月形にする。面取りをして、下ゆでする。
厚揚げは熱湯に入れて油抜きする。

３センチ角ほどの大きさに切った厚揚げと、火の通った大根を鍋に入れ、だし汁を加えて、５分ほど煮る。

調味料を加えて、１５〜２０分コトコト煮る。