舞茸と大根の塩麹炒め
カァちゃん @cook_40093373
シンプルな味付けでも、塩麹が良い仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
大根が美味しい季節になって来ました。
色々な食べ方をして、大根一本を食べきりましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は食べやすい大きさに短冊切りにする（今回は1.5㎝×7㎜×5㎝位）。
舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。 -
- 2
熱したフライパンにごま油を入れ、白ネギを軽く色付くまで炒める。
-
- 3
②に大根を加え、中火で大根に火が通るまでゆっくり炒める。舞茸も加えて更に炒める。
- 4
舞茸に火が通ったら、塩麹・鶏ガラスープの素を入れて1分ほど炒め、塩コショウで味を整えたら完成。
-
コツ・ポイント
大根の表面に軽く焼き色が付いた方が美味しいです。フライパンを放置→混ぜるを繰り返してみてください。
リアクション
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