ゴーヤの甘辛炒め

dyundyun
dyundyun @cook_40087040

フライパンひとつでらくらく調理。ゴーヤを茹でることで苦味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤをチャンプルー以外で食べたくて。

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材料

1本
  1. ゴーヤ 1本
  2. サラダ油 大さじ1/2
  3. かつおぶし 小分けのもの1パック
  4. 白いりごま 適宜
  5. 調味料
  6. 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. さとう 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に切り種を取り、食べやすい厚みに切る。フライパンに湯を沸かし軽く茹でザルにあげる。

  2. 2

    同じフライパンで空炒りし水気をとばす。サラダ油を加え、中火で油を全体になじませる。

  3. 3

    調味料を加え、1〜2分、汁けがなくまるまで炒め、かつおぶし、お好みですりごまを入れかき混ぜる。

コツ・ポイント

透析患者がいるのでゴーヤは茹でましたが、ナマでもOKです。
辛めがよければ、炒める際に、赤唐辛子の輪切りを
加えてください。
すりごまはお好みで。

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レシピ作者

dyundyun
dyundyun @cook_40087040
に公開
母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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