我が家の定番‼なすの揚げ浸し
じょ兄さん @cook_40176086
義母から受け継ぐ定番です。
ご飯のお供に最高です！
このレシピの生い立ち
主人が好きなので義母から教わりなすが安いと作りおきします。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタをとり、一口大の乱切りに。
玉ねぎはみじん切りにします。 - 2
フライパンなどに少な目の油(うちではフライパンに２センチ程度)を入れ、中火で熱します。
- 3
170℃位になったら、先程のなすを入れて、柔らかくなるまで揚げます。３分程度だと思います。
-
- 4
ボールにキッチンペーパーをひき、なすをとりだし油をきります。
- 5
キッチンペーパーを抜き去り、なすの上に玉ねぎのみじん切り、かつお節、七味を振りかけ、醤油をかけます。
- 6
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしていただきます‼
コツ・ポイント
見た目は悪くなりますが、冷蔵庫に入れる前にざっくりと混ぜていただくと、味のなじみが良く美味しくなります。
今回はボールは使わず大鉢でそのまま作りました。
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