夏野菜のツナマヨ和え＊うま塩

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別府市
別府市 @cook_40095853

夏野菜を美味しくたっぷり摂れるレシピです。ツナの旨味とマヨネーズのコクでゴーヤの苦みが和らぎます！
このレシピの生い立ち
別府市の保健センターの緑のカーテンにたくさん出来たゴーヤを美味しく食べるレシピを考えました！

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 小１本（80g）
  2. 塩 少々
  3. きゅうり １本（120g）
  4. なす １本（80g）
  5. 塩 少々
  6. ツナ缶 １缶(80g)
  7. マヨネーズ 大さじ２
  8. カレー粉 小さじ１～
  9. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄くスライスする。塩でもみ、沸騰したお湯でさっとゆでる。冷めたら水気を絞る。

  2. 2

    なすときゅうりは縦半分に切り、薄くスライスし、塩でもむ。しんなりしたら水で洗い、よく絞る。

  3. 3

    ①②と油を切ったツナ缶・マヨネーズ・カレー粉で和えて完成。好みで黒こしょうを振りかける。

コツ・ポイント

ゴーヤを出来るだけ薄くスライスすることで苦味が抑えられます。ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強いのが特徴です。たっぷり食べて美容と健康に役立てましょう！
一人分：エネルギー105kcal、塩分0.6g

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別府市
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別府市の管理栄養士が考えた減塩なのに美味しいレシピや野菜たっぷりレシピ、公立保育所・小学校給食などで人気のレシピを紹介しています。
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