椎茸のかきたま汁

葉月優希's cooksnap of when they made 椎茸のかきたま汁.
春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

簡単低コストでできるかきたま汁！困った時のサイドメニューにオススメです
このレシピの生い立ち
中華スープのバリエーションを増やすべく考案しました

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材料

3人分
  1. 椎茸 2個
  2. ネギ 10cm
  3. 戻し汁 600cc
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  5. 塩 小さじ1／2弱
  6. 薄口醤油 小さじ1/2
  7. a片栗粉 山盛り小さじ1
  8. a水溶き片栗粉用の水 100cc
  9. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    椎茸は半日程、ぬるま湯につけてもどしておく
    椎茸の戻し汁、細切りにした椎茸、鶏ガラスープの素、塩、薄口醤油を鍋で煮立てる

  2. 2

    白髪ねぎの作り方

    ネギを5cmの輪切りにして、切れ目を入れて芯を取り出す
    繊維に沿って切り、水に5分程晒し、水気を絞る

  3. 3

    分量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます
    溶き卵を沸いている状態のスープの中に入れます。
    ※かき混ぜない

  4. 4

    白髪ねぎを加える。
    味見をしながら塩胡椒で味を整え、完成

コツ・ポイント

・椎茸の戻し汁が足りない時は水を足してください
・溶き卵を入れる時はふつふつと沸騰している状態で入れると、自然とふんわり玉子になります
全体に火が通ってから、優しく混ぜてください。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

春の菜
春の菜 @cook_40082187
に公開
関東
こんにちは。春の菜です。　　　　　　　　　　　　　　　つくれぽくださる方、ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています♡ 返レポは行っていませんので、お互いに作りたいご飯を作りましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　随時レシピの見直しと変更しています。よろしくお願いします。
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