絶品!!レシピ♪濃厚とろとろ杏仁豆腐

牛乳等を使いきりたいので、この量ですが 好みで量を減らして下さい。特濃牛乳や乳脂肪の生クリームで更に濃厚杏仁になります。

ゼラチンを分量外の水に入れてふやかす。

水、杏仁霜、砂糖を鍋に入れて中～弱火にかけてよく混ぜる。
※最終的に全部の材料が入るので大きな鍋で作ってください。

しばらくするとトロミが出てきます。
しっかり杏仁霜を溶かすのが、なめらかポイント。
焦げやすいので、常に混ぜてください！

生クリームと牛乳を加えて沸騰直前で火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
※火が強いと焦げやすいので中弱火位までに！

カップ等に、茶漉し等の網で濾しながら入れる。
※目の細かい網で濾すのが滑らかになるポイントです。

冷蔵庫で３時間位冷やし固める。

シロップは、耐熱性のカップ等に水と砂糖を入れて 500㍗のレンジで２分加熱し、砂糖を溶かす。

荒熱が取れたら、レモン汁とエッセンスを加えて冷蔵庫で冷やす。

よく冷やした杏仁豆腐にシロップをかけて召し上がれ♪

彩りにフルーツをトッピング。

お弁当用に、蓋付きカップに。