さっと簡単☆たらとナスの梅みぞれ煮

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15分。みぞれ煮をさっぱり食べたいから梅干入れました。わりと淡泊なたらとナスのじゅわ～が絶妙♪ご飯が止まりません。
このレシピの生い立ち
たらのバリエーションを増やしたくて作りました。淡泊で味が染みにくいたらを煮汁がジュワッななすとあわせることでこっくり、でもみぞれと梅干しであっさりいただけます。ご飯が進む一皿です。

（CloveR＋CandC）

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材料

4人分
  1. たら 2切
  2. ナス 1本
  3. 大根 120g（４cｍぐらい）
  4. 梅干し 3～4個
  5. ☆水 150cc
  6. ☆濃口しょうゆ 大2
  7. ☆みりん 大1
  8. ☆料理酒 大1
  9. ☆鰹節パック 1パック

作り方

  1. 1

    たらに塩、料理酒（分量外）を振って10分置く。

  2. 2

    ナスのへたを取る。ピーラーで4本節を入れるように皮を剝き、1cmの輪切りにする。

  3. 3

    大根は皮を剝いておろして軽く水気を切る。

  4. 4

    1のたらから出た水気を拭いて、ナスと一緒にボウルに入れて片栗粉（分量外）をまぶす。

  5. 5

    熱したフライパンにサラダ油をひき、4のたらとナスを両面焼く。たらにはしっかり火を通すこと。

  6. 6

    別の鍋を用意する。そこに☆の調味料を入れて一煮立ちさせる。

  7. 7

    6の鍋に焼いたたらとナスを入れ、ちぎった梅干しと（種も入れてOK）水気を軽く切った大根おろしを投入。

  8. 8

    そのまま触らず3分ほどコトコト煮たら出来上がり。※長く煮過ぎるとナスが崩れ、味が濃くなるので注意！

  9. 9

    器に盛ってアツアツを召し上がれ♪冷めても美味しい^^

コツ・ポイント

●大根の水分は軽めに絞る程度で。水分が少なすぎると煮汁が辛くなるので注意。
●使用した梅干しは蜂蜜漬け（塩分濃度６％）です。シソ漬けの梅干し（塩分濃度9％～）を使用する際は、梅干しの数で塩分の調節をしてね。

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