とろろ湯豆腐塩すだち風味
lliachloe @cook_40050689
湯豆腐にとろろを入れて塩すだちの風味をつけました。
このレシピの生い立ち
塩すだちの風味の湯豆腐を食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊菜、しめじ、人参をそれぞれ食べやすいよう処理する。
人参は型を抜いて下茹でしておく。
-
- 2
長芋は皮を剥き、摩り下ろしておく。
豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
-
- 3
鍋に鰹出汁と昆布を入れて弱火で煮る。
-
- 4
塩すだち（レシピID : 20426770）は、薄くスライスしておく。
-
- 5
10分ほど昆布を煮出したら、取り出して豆腐としめじを入れてさらに煮る。
-
- 6
５の材料が温まったら山芋、人参、菊菜を入れる。
塩すだちを散らし、全体が温まったら出来上がり。 -
- 7
取り分けた後、お好みでポン酢を少し入れても♪
-
コツ・ポイント
塩すだち液は、お好みで。
入れすぎると、しょっぱくなってしまうので注意。
塩すだちは１週間ほど寝かせたものを使用しました。
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