卵とトマトのスープ

切り込みを入れていない側にフォークを刺して沸いた湯の中にトマトを３０秒ほどくるり回しながらつけると皮がむきやすくなる。

トマトの皮をむきヘタを落とし身を先程の湯の中に入れて木べらなどで静かに潰す。トマトの形が崩れたら卵を割り入れ軽く混ぜる。

オリーブオイルと塩で味をつけて数分煮混む。（半熟が好きなら短めに）お好みで食べるときに粉チーズ、胡椒をふる。