トマトと卵の簡単スープ

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マリアモニカ
マリアモニカ @cook_40037788

簡単！美味しい！トマトの爽やかな酸味と卵の優しい味です。さっぱりした味と栄養バランス的にもステーキ等と相性抜群◎
このレシピの生い立ち
夕食材料宅配サービス「ラビットクック」を頼んでいた時、サイドメニューにあったレシピです。手軽に作れて美味しいので、マイレシピにしてしまいました。

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材料

２人分
  1. トマト 1個
  2. 卵 1個
  3. コンソメ 1個
  4. 水 ２カップ半
  5. オリーブオイル 小さじ１
  6. 塩、こしょう 塩、こしょう
  7. パセリ、バジル等（お好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきし、ざく切りにする。

  2. 2

    トマトをオリーブオイルで炒める。（あんまり熟れていなかったら少し潰すような感じで。）

  3. 3

    トマトの汁が出てきたら水とコンソメを入れ、あくをとりながら少し煮る。

  4. 4

    卵を溶きほぐして流し入れる。

  5. 5

    塩・こしょうで味を整えて出来上がり♪
    パセリで彩り、バジルで更にオシャレな味になります☆（もち乾燥品です^^;）

コツ・ポイント

コツは特にありませんが、卵を入れる時は火を少し強くして、箸に伝わらせる様に少しずつね。彩りも綺麗です。トマトは潰さなくても煮詰めなくても大丈夫。十分味が出ますよ。料理の付け合わせなので薄味にしてますが、濃い味がお好みの方は水の量で調節を。

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レシピ作者

マリアモニカ
マリアモニカ @cook_40037788
に公開
家事より仕事が好きだったけど、最近の不景気で残業無くなったし、皆のレシピを見てると何か最近料理に目覚めてきました☆!(--)!ﾋﾟｷｰﾝ実家では良く作ってたけど、今の同居人は絶対妥協を許さない人。でもって好き嫌い＆食べず嫌い＆気まぐれな宇宙人(-"-)うちの人が食べてくれそうな料理を考え日々奮闘してます！！！歳の割に初心者だけど、頑張りま～す(^^)v
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