トコブシの味噌焼き～簡単一品～
トコブシといえばやっぱり味噌焼き！
ご飯のお供、お酒のつまみに最高の一品。
お味噌はトコブシ以外の魚介類とも相性抜群！
このレシピの生い立ち
毎年我が家の夏のご馳走です。
もっといろいろ味噌に合わせてるかと思って、レシピを母に聞いたら、みりんだけだったー(‾∇‾)
簡単でおかずになるのでご紹介も兼ねて。
トコブシが手に入らなければ、冷凍のホタテや鮭や白身魚などでお試しあれ～！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、トコブシをさっとボイルします。
鍋に水、塩入れて溶かし、トコブシを入れ、水から沸騰させ、5分茹でます。 - 2
アクが出たら取り除き、5分茹でたら火を止めてそのまま冷まします。ぐつぐつ煮過ぎるとかたくなります。
- 3
塩水はこぼさずにそのまま冷ます！
少量の場合は触れる程度まですぐ冷めます。 - 4
大量に作る場合は茹でてから10分程はそのまま火を止めて放置してから、ざるで水を切って冷ましてください。
- 5
冷ます間に合わせ味噌！
小さいボール等に味噌とみりんを入れて混ぜるだけ。
塗りやすいくらいに調整してください。 - 6
トコブシを貝から外し、ワタと口を取り除きます。(ワタ、好きな人はとっといて！)
食べやすいように縦にスライスします。 - 7
貝殻に味噌を少し敷いたら、トコブシを貝殻に戻します。(ワタも一緒に)
そこに上から見えなくなるくらいに味噌を乗せる。 - 8
貝殻がなければ、アルミホイルに同じようにしてください。
後は、魚用グリルで焦げ目がつくまで焼くだけ～！
☆完成☆ - 9
更に！貝の量があるなら、合わせ味噌をたっぷり作り、タッパーに入れます。殻から外した身をスライスせずそのまま漬け込みます。
- 10
味噌漬けなので冷蔵庫で2週間程度は持ちます。
食べやすいように切って焼くだけなのでお弁当のおかずに便利便利☆
コツ・ポイント
・トコブシが上記の量で全部浸からなければ、海水に近い濃度で茹でたいので、100ccに３～4gと考えながら足して下さい。(塩小1=6g)
・合わせ味噌は、みりんを少なめにすれば甘さ控えめ、多めだと甘めです。お好みで！
・ホタテや魚にも～♪
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