砂肝とセロリの炒めもの【中華風】

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noriginal
noriginal @cook_40087821

シャキシャキっコリコリっ「歯ごたえ」好きにはたまらない食感♡生姜と豆板醤の効いた中華風で、ご飯がとまらなぁ〜い！！
このレシピの生い立ち
歯ごたえのあるものがスキで、それを組み合わせて、おいしく食べたいな、、、と思い考えたレシピです。

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材料

作りやすい分量
  1. 砂肝（スライス） ２００グラム
  2. セロリ ２本
  3. 生姜 ２かけ
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ２強
  5. 豆板醤 小さじ１
  6. ごま油 大さじ１
  7. ◯醤油 小さじ１
  8. ◯酒 小さじ１
  9. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    砂肝に◯を揉み込んで、下味を付ける。

  2. 2

    セロリを茎と葉に分ける。茎はスティック状に、葉はざく切りにする。

  3. 3

    生姜を丁寧に千切りにする。
    ※手間ですが、薄く細かくした方が、食べた時の口当たりが違ってきます。

  4. 4

    １に片栗粉をまぶして、油（分量外）をひいたフライパンで炒める。完全に火が通ったら、一旦器に取り出す。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れ、生姜と豆板醤を香りが出るまで炒め、セロリの茎を入れて全体に油が馴染むまで炒める。

  6. 6

    セロリの葉と４の砂肝を入れ、葉がしんなりするまで炒め、鶏ガラスープの素を入れて全体をあわせたら、完成！

コツ・ポイント

☆ちょっと面倒でも、セロリは茎と葉に分けて、切り方をかえてください。
☆冷蔵庫に残っている野菜を入れても美味しいです。

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レシピ作者

noriginal
noriginal @cook_40087821
に公開
３歳のムスメ、４０歳の旦那さん、６１歳の母に、美味しぃと言ってもらえる、料理を目指して、日々努力☆目標は、おやつも手作りしちゃうお母さんです！！
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