ふろふき大根　低カロリー　野菜のおかず

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risou3103
risou3103 @cook_40054377

手間と時間はかかりますがおいしさ抜群！
何かの片手間に作ると良いでしょう。
糖尿病の母も安心して食べられる低カロリー❤
このレシピの生い立ち
とにかくカロリーが低いので、他の献立と合わせやすい便利なメニューです(^^)
作った翌日がこれまたオイシイで～す。

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材料

  1. 大根 2/3本
  2. だし 2カップ
  3. 砂糖 大1/2
  4. みりん 大2
  5. しょうゆ 大2
  6. 塩 小1/2
  7. とぎ汁 4カップ

作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし、皮を厚めにむき、さらに半分にする。

  2. 2

    隠し包丁も面取りもしませ～ん
    厚く切って半月切りにした方が歯ごたえがあって味が染みやすく、だしも無駄にしませんのです♪

  3. 3

    とぎ汁でゆでる
    強火で沸騰後、弱火で30分落し蓋をしてゆでる
    ※画像は倍の分量で作っています

  4. 4

    ゆでた後もそのまま1・2時間放置した方が大根臭さが抜けます
    その後、冷水で洗い汚れを取る

  5. 5

    だし、砂糖、みりん、しょうゆを入れ大根を入れ煮る。
    沸騰後弱火で30分落し蓋で煮る
    ※画像は倍の分量で作っています

  6. 6

    最後に塩で味を整える
    味見して自分の好みの味にしましょう。
    だしと一緒に頂くと温まってとってもオイシイ！

  7. 7

    ＝追記＝
    出来上がった後、一度自然に冷ますと味がしっかり入ります。
    温めて食べてね♪

コツ・ポイント

とにかくダシがものをいう料理なので、昆布とかつおでしっかりとだしを取って下さい。
食べた後の残ったお出汁でまた大根が煮られます。
コツとしては煮る時にグラグラ煮てしまうと、大根がクタクタになり食感が悪いので沸騰したら弱火です。

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レシピ作者

risou3103
risou3103 @cook_40054377
に公開
母の糖尿・狭心症が発覚してから減塩・低カロリー食に！この制限は作る人間にとっちゃ難行苦行！！制限のあるお食事を作らねばならないみなさま、ともに頑張りましょう～♪☆とはいえ食事の全部が減塩・低カロリーってわけじゃありません、普通のものは量を減らせばいいんです。いくら体に良くても、まずい料理は食べられなーいヽ(`Д´)ﾉ
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