簡単！大根の浅漬け

はじめてのつくれぽをする
ちっちゃほっか
ちっちゃほっか @cook_40062793

ゆずの香り、ピリッと辛い唐辛子、大根の甘さがおいしさの秘訣。冬の食卓に。箸休めの一品として。
このレシピの生い立ち
母が庭で育てた大根が、ものすごくおいしそうで、生で食べてみたかったから。

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材料

2人分
  1. 大根 ５cmくらい
  2. ゆずの皮 少し
  3. 唐辛子 １/２ほん本
  4. 黒ごま 小さじ１杯
  5. しお塩 小さじ１/２杯

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、千切りにする。

  2. 2

    千切りにした大根をざるに移し、塩をふって軽くまぜる。そのまま10分位おいておく。

  3. 3

    ゆずの皮は千切りに、唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。

  4. 4

    大根をぎゅっとしぼり、ボウルに移す。

  5. 5

    大根をはしでほぐす。ゆず、唐辛子、黒ごまを加え、さっとまぜる。

  6. 6

    器に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

大根の千切りは、太さを揃えるときれいです。ゆずがない時は、みかんの皮でも。もちろんゆず胡椒もOKですが、塩分がありますのでご注意です。生姜の千切りを加えてもおいしいです。味が足りない場合は、塩こんぶを混ぜても。

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レシピ作者

ちっちゃほっか
ちっちゃほっか @cook_40062793
に公開
ご飯のおかずというよりも、酒のつまみが得意です。マヨネーズと乳製品NGの家族の為に、試行錯誤の毎日です。短時間で、簡単、おいしいが目標です。
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