ししゃもの南蛮漬け

yurietty's cooksnap of when they made ししゃもの南蛮漬け.
ふくおか県
ふくおか県 @cook_40242080

南蛮漬けというより焼き浸しですが、主人の大好物です。

このレシピの生い立ち
ししゃもを消費する為、作ったら
主人の好物になりました。鮭とか白身魚で作っても美味しいです。
その場合は片栗粉を付けて、揚げ焼きですね。

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材料

2〜3人
  1. ししゃも 12尾
  2. 野菜 好きなだけ
  3. だし汁 100ml
  4. みりん 大1
  5. お酢 大4
  6. 醤油 大1〜3
  7. 塩 適量
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁・お酢・みりんをいれ火にかける。
    沸騰後、千切りにした野菜類・醤油を投入。
    一煮立ち後、火を消す。

  2. 2

    フライパンに多めのごま油を入れ
    ししゃもをあげ焼きする。
    今回は、蓮根も入れました。

  3. 3

    焼いたししゃもを器にのせ、1をかける。
    フライパンに残った油も少しかける。

コツ・ポイント

ししゃもに塩分があるので薄味です。
塩、醤油などで調節してください。
砂糖は入れなくても、野菜から甘味が出る様な気がします^_^
なので野菜をたっぷり入れますよ。

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