ししゃもの南蛮漬け

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JOY☆ママ
JOY☆ママ @cook_40423087
横浜市

さっぱりとごはんが進む南蛮漬けです
日持ちもするので、作り置きに便利です。
このレシピの生い立ち
ししゃもも、焼くだけでなく
南蛮漬けにするとボリュームもあり野菜もたくさんとれて満足します

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材料

  1. ししゃも 20匹
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. にんじん 1/2本
  4. セロリ 1本
  5. 三つ葉 1束
  6. 出汁袋 1つ
  7. 酢 100cc
  8. しょうゆ 大さじ3〜4
  9. 砂糖 大さじ4
  10. 赤唐辛子 1本
  11. 薄力粉 適量
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    南蛮酢をつくる
    鍋に出汁袋破き粉を入れ、酢、しょうゆ、砂糖、輪切りにした赤唐辛子を入れ
    火にかけひと煮立ちして粗熱をとる

  2. 2

    玉ねぎ薄切り、にんじん細切り、セロリ薄切りにして、南蛮酢と和える

  3. 3

    ししゃもも薄力粉を薄くはたいてフライパンで揚げ焼きする

  4. 4

    先に漬けておいた野菜を端に寄せて、揚げ焼きしたししゃもを漬け込む

  5. 5

    刻んだ三つ葉を添えて出来上がり

コツ・ポイント

揚げ焼きする際、はねるので気をつけて調理してください。
三つ葉の代わりに、青紫蘇もよいと思います。

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レシピ作者

JOY☆ママ
JOY☆ママ @cook_40423087
に公開
横浜市
お料理が大好きな主婦です　夫と幼稚園の娘の3人暮らしですこどものころ、作った料理を母から褒められたことでお料理が好きになりました　最近は、麹で調味料を作ることを楽しんでいます
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