ダシがおいしい◇鶏と牡蠣の味噌鍋◇

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マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217

簡単ポカポカお鍋♡牡蠣のダシ＆鶏ダシのダブルスープが美味しい♡もうお鍋の素はいりませんよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
牡蠣鍋が大好きな夫、牡蠣が苦手な私と子供たち。

みんな美味しく食べるには、鶏肉も入れちゃえー！的な(≧▽≦)

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材料

４人分
  1. 牡蠣 200g
  2. 鶏もも肉 300g
  3. だし汁（粉末だしを水に溶いたものでもOK） 1L
  4. 酒 50ml
  5. 味噌（二種類をブレンドすると美味しい） 大さじ4～
  6. ごぼう 1/2本
  7. 大根 1/4本
  8. 長ネギ 1本
  9. 白菜 3～5枚
  10. 木綿豆腐 1丁
  11. えのき 1袋

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口くらい、ゴボウはささがき、大根は薄くいちょう切りに。土鍋にだし汁と酒を入れ、沸騰したら味噌大さじ4を溶かす。

  2. 2

    鶏肉を加え、再度沸騰したら弱火にしてアクを取る。大根、ゴボウを加え、少し柔らかくなるまで煮る。この間に野菜を切りますよ。

  3. 3

    ネギは斜めに、白菜は食べやすい大きさに切る。葉と芯を分けてね。大根が少し柔らかくなったら、先に白菜の芯とネギを入れます。

  4. 4

    蓋をしてコトコト。その間に…
    牡蠣は塩水の中でふり洗いした後、真水で塩分を洗い流します。ザルにあげて水を切っておきます。

  5. 5

    えのきの軸を取り、豆腐は食べやすい大きさに切る。そろそろ白菜の芯が柔らかなりますよ。ほどよく煮えたら葉を入れます。

  6. 6

    葉っぱがしんなりしたら豆腐とえのきを加え、豆腐が温まったら味見。野菜や豆腐から水分が出るので、お好みで味噌を追加してね。

  7. 7

    最後に牡蠣を加え、さっと温めたら出来上がり！辛いのが大丈夫なら、味噌を溶かすときに豆板醤を少量入れても美味しいよ♪

コツ・ポイント

煮るだけなので簡単です＼(^o^)／

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レシピ作者

マサシッポ
マサシッポ @cook_40055217
に公開
レシピエール第２期生。小さい頃からお菓子ばっかり作ってました。簡単なお菓子、手間のかかるお菓子、いろいろ作りますが、まだまだ勉強中！写真が多くわかりやすい、丁寧なレシピ作りを心掛けています。お料理は、簡単・早い・安い、大好きです。でも、特別な日にはちょっと奮発^ ^夫、二人の子供、台所にいるのが大好きな私。4人と猫1匹の家族。(2016年、猫くんはお空に旅立ちました)
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