サツマイモの皮とレンコンのきんぴら☆
fusausako @cook_40063083
おせちの栗きんとんを作るとき、厚めに剥くサツマイモの皮。捨てるにはもったいないような気がしたので作ってみました♪
このレシピの生い立ち
サツマイモ大好き♡ 皮もカリッと美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚めに切ったサツマイモの皮を短冊切りにして、黒ずんだところは捨て、水にさらす。レンコンも切って、水にさらす。
- 2
①をザルにあげ、分量外の油をフライパンに入れて、中火で炒める。
※油を多めにするとカラッと炒められます。 -
- 3
サツマイモが黄色く美味しそうになったら、油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を上から順に入れ、全体混ざったら出来上り！
-
コツ・ポイント
おせちの栗きんとんを作るとき、サツマイモの皮はおもいきって厚めに剥く。黒ずんだところや筋ばったところは捨てる。しっかり水にさらす。
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