我が家の南蛮漬け。きびなご編☆

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ぐりんぶー♪
ぐりんぶー♪ @cook_40141396

甘すぎず、酸っぱすぎないので、小さいお子さんもおいしく食べられる味付けです。30分から1時間で味が染みます。
このレシピの生い立ち
母から教わった分量です。20歳ぐらいから、ずっとこのレシピで作っています。からあげや豆あじなど、なんでもおいしく頂けます(^ー^)

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材料

2人分
  1. きびなご 20匹ぐらい
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 3cmぐらい
  4. ピーマン 1個
  5. ◎砂糖 大2
  6. ◎濃口醤油 大2
  7. ◎酒 大2
  8. ◎水 大2
  9. ◎酢 大2
  10. 片栗粉 適当

作り方

  1. 1

    きびなごに片栗粉を適量まぶす。ざっと薄くても大丈夫です。

  2. 2

    1のきびなごを170～180度に熱した油で2～3分揚げる。

  3. 3

    ◎の調味料を、鍋で煮立たせる。このとき、酢は火を止めてから最後に加える。

  4. 4

    野菜を薄切りにする。

  5. 5

    揚げたきびなごに薄切りにした野菜をのせて、3のタレをかける。30分から1時間おいて味を染みこませる。

コツ・ポイント

タレは熱いうちにかけると味が染みこみやすくなります。
翌日は味がさらに染みておいしいです。

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レシピ作者

ぐりんぶー♪
ぐりんぶー♪ @cook_40141396
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日本の行事や季節感を大切にしたいなぁと思いながら家族のために料理を作ってます。『笑顔がいっぱいの食卓』になりますように家族みんなが元気に過ごせますように。
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