大根の簡単漬物

大根は皮をむき、横に2～3等分、縦に半分に切り、漬物容器に入れる。

ボウルなどに漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。

漬物容器に入れた大根の上から漬け汁を回しかけ、蓋をして一晩置く。

翌日、水分がたっぷり出るので大根を上下に入れ替えて漬け汁になじませ、そのまま冷蔵庫で5日～1週間ほど漬けたら食べ頃です。

切って食卓へ。長く漬けたほうが、より味が染みて美味しくなります。

赤大根でも作ってみました。