冬の大根 お漬物
ターニゃ @cook_40149984
人気だった母の漬け物の味を受け継ぎたくて。
夏の大根でも作れますが、この時期の大根の方が断然うまい。
このレシピの生い立ち
母は冬になると大きなポリバケツで漬けていましたが、流石に多すぎるので、一般家庭用に書き直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥き適当な大きさに切る。大きければ、食べごろまで時間がかかるだけで、特に問題なし
- 2
小さければ3日くらい、大きくても1週間くらいで食べごろ
- 3
全て混ぜて冷蔵庫で寝かせる
あっという間に水が上がってくるので、雑な感じで大丈夫。 -
- 4
このくらいの大根の大きさならば1週間おいたほうが美味しく食べられるが、3日目からでもOK
コツ・ポイント
6キロ漬けると、砂糖が1キロ、塩と酢が1カップで、わかりやすいです。柚子の皮を入れても美味しいです。
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