給食のあの味さんまの蒲焼きを目指して…
らいと０２１９ @cook_40054311
昔、給食で食べたさんまの蒲焼きが食べたくなって、思い出しながら作ってみました＼(^o^)／甘めに仕上がってます。
このレシピの生い立ち
給食の話をしていて、当時さんまの蒲焼きが大好きやったなぁw食べたいなぁwと思って当時の味を考えながら作ってみたら、美味しくできました＼(^o^)／旦那くんが「給食の味みたいやな」って言ってくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを三枚おろしにして、塩（分量外）を両面に振って15分くらい置いておく。
アジシオがふりやすかったです♪
- 2
さんまから出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- 3
さんまに片栗粉を多めにまぶして、フライパンに多めの油（分量外）をしいて揚げ焼きする。揚げてもいいと思います♪
- 4
きつね色に揚がったら油をきっておく。フライパンの油をふいて☆を全て投入してひと煮立ちさせてざらめを溶かす
- 5
ざらめが溶けたら揚げたさんまを入れてタレを絡める。1分くらいひっくり返したりして絡めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
さんまに片栗粉を多めにまぶしてこんがりきつね色まで揚げると香ばしくて、タレがよく絡んでいいと思います(*´ω｀*)
さんまを三枚おろしした後に、お腹の骨？のとこは削ぎ落としてます
砂糖でもできると思いますがざらめの甘みが好きです♪
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