☆簡単♪野菜とハムと大豆のトマト煮☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

冷蔵庫にある野菜をトマト缶で煮るだけ♪の、簡単ヘルシーなトマト煮です(^_^)☆ スープ量を多くして、ミネストローネも◎
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子どもに野菜を食べさせようと考えました。スパゲッティを加えたり、ご飯にかけてチーズを乗せてドリアやマカロニグラタンにしても美味しいです◎

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材料

4人前
  1. トマト缶 1缶(内容量が400g、固形量240gのものを使いました)
  2. ハムまたはベーコン 50g
  3. 人参 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. キャベツ 1/4個
  6. ピーマン 1個
  7. エリンギ 1本
  8. 大豆水煮 1pac
  9. オリーブオイル 適量
  10. にんにく 1かけ
  11. 塩 少々
  12. 胡椒 少々
  13. コンソメ顆粒 大2/3
  14. 水 100ml

作り方

  1. 1

    人参、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを1cm角に切る。(乱切りでも◎食材の大きさを揃えた方がきれいです)

  2. 2

    キャベツを3cm角に切る。ハムは長さ3cm、幅1cmの短冊切りにする。にんにくをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、ハムを炒める。

  4. 4

    ※ベーコンを使うときは、ベーコンの脂が透き通るまで炒めて、旨味を出す。

  5. 5

    人参、ピーマン、玉ねぎ、エリンギ、キャベツを順に加えて炒める。具材に火が通ってきたら、トマト缶、水、大豆を加える。

  6. 6

    蓋をして弱火で煮る。底がくっつかないように、ときどき底から混ぜる。

  7. 7

    具材に火が通ったら、コンソメ顆粒を加えて煮る。味見をして塩、胡椒で味を調えたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

ブロックタイプのコンソメを使っても出来ます。コンソメや水の量はお使いのトマト缶の内容量によって加減してください。 他にしめじなどのきのこ類や、じゃがいもなどを加えても美味しいです☆

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
に公開
小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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