カラッと揚げサンマのネギトマあんかけ
オリエンタルママ @cook_40039321
サンマ・深谷葱・トマトの３素材で、
ごはんにマッチする我が家のおかずです。
このレシピの生い立ち
カラッと揚げたサンマが美味しかった＾＾
埼玉の深谷葱は炒めると柔らかで美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーでおろしてもらい、頂きやすい大きさにカットし、酒をふり、ペーパーで水分を拭き取る
-
- 2
白胡椒に片栗粉をまぶす
※余分な粉は落とす -
- 3
大さじ３程度のオイルでサンマをカラッと香ばしく揚げ焼きすし、しっかりオイルを切る
-
- 4
葱は斜め切りし、トマトは薄く皮をむき大きめに刻む
-
- 5
合わせ調味料を作る
片栗粉も混ぜておくと良いですが、沈殿するので！入れる時に再度混ぜる -
- 6
少々のオイルで葱をしんなり炒める
-
- 7
トマト、3もいれる
-
- 8
最後に合わせ調味料をいれて出来上がり！
※片栗が沈殿しているので混ぜながら流す -
コツ・ポイント
生の時に、サンマの小骨が気になると思いますが、香ばしく揚げ焼きすることで、美味しく頂けます。
たまたま寿司酢が、残っていたので利用しています。
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