ほうれん草とえのきのさっぱり和え

ほうれん草は根元を切り落として水で洗い、ラップで包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ラップをはずし水にさらす

えのきだけは根元を切り落として、ラップでつつみ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

ほうれん草とえのきだけの水気をよく絞り、「甘酒米酢」、大根おろし、しょうゆ、白ごまと和える。

冷蔵庫で20分ほど冷やして味をなじませ、器に盛り付け、かつお節をふりかければできあがり。